Articles

Feire hjemme Med Leslie

Av Tina Caputo

For Leslie Sbrocco, vert for «Sjekk, Vær så snill! Bay Area, » høytiden er ikke en tid til å strebe Etter Martha Stewart-lignende perfeksjon. Fordi Hun reiser så mye av året, besøker vinregioner rundt om i verden og gjør opptredener på «Today» – showet, nyter Sbrocco muligheten til å være vert for morsomme, avslappede feriefester i Hennes petaluma hjem.

Hver Thanksgiving lager hun en kalkunmiddag for 25 til 30 familiemedlemmer, venner og naboer, og serverer den på et stort provisorisk bord i stuen. Vin er en stor del av måltidet, og starter med fuglen selv.

 hele kjøkkenet er en scene for feriegjester på sbrocco hjem. Leslie Sbrocco parene viner med festlig ferie middager. - Foto Av Stuart Lirette

Alt kjøkkenet er en scene for feriegjester på sbrocco hjem. Leslie Sbrocco parene viner med festlig ferie middager.
– Foto Av Stuart Lirette

«mitt triks med kalkun er, jeg legger rosmarin, appelsiner og sitroner inni den, og kanskje litt salvie,» sier hun. «Så smeder jeg det med vin. Snakk om en drunken fugl, denne tingen er knust!»Sbrocco bruker en søt vin som En Riesling, eller en gulbrun port, for basting, og holder den flyter gjennom hele kokeprosessen.

» jeg heller sannsynligvis fire flasker vin over kalkunen,» sier hun. «Sausen er ute av denne verden, og den holder fuglen fuktig.»Hun lager også en krydret pølse dressing og tranebærsaus . Hennes søster plasser på med vegetabilske sider, og hennes mor gjør paier. Fordi det er så mange retter og smaker involvert, serverer hun en rekke viner gjennom hele måltidet. «Jeg er ganske tradisjonell i mine plukker,» sier hun. «Det er alltid bobler-alltid — «

sbroccos go-to lokale stjerneskudd inkluderer Gloria Ferrer fra Sonoma og Schramsberg fra Napa Valley. For fortsatt hvite foretrekker Hun Riesling, for eksempel en eldre vin Fra Tysklands Dr. Loosen eller Eroica fra Washington state.

«Du har denne kakofonien av smaker — det er søtt, salt og surt i måltidet – så en eik, buttery Chardonnay er som et slag i ansiktet,» sier hun. «Det fungerer ikke i det hele tatt. Hvis Du er En Chardonnay elsker, men det finnes alternativer. Se etter en med skarpe, friske frukt smaker som New Zealands Chard ikon, Kumeu River.»

row av leslie viner

Leslie Sbrocco favoritt viner for høytiden. – Foto Av Stuart Lirette

Rosé vin er en annen favoritt. Sbrocco drikker rosa året rundt. «Vi har alltid minst en på bordet,» Sier Sbrocco. «En perfekt ferie rosa for nipper og gave å gi heter Gifft Fra Kathie Lee Gifford. Denne Pinot Noir Rosé er tørr, men saftig med salte krydder notater. På $15 er det en vin å kjøpe av saken for å nyte med familie og venner.»

sbrocco unngår røde viner som pleier å være tunge i eik og tanniner, som Cabernet Sauvignon. «En virkelig vakker Anderson Valley Pinot Noir er flott, fordi den har eleganse, men den er fortsatt rund og saftig og fruktig,» sier hun. «Vi har Goldeneye når vi vil splurge, og vi drikker Vanligvis Jamie Kutchs vin fra Sonoma Coast.»

etter hovedmåltidet, sier Sbrocco, åpner hun dessertvin. «Jeg elsker Moscato d

‘Asti-den ekte italienske ting – med eplepai.»

Cab I Julen
Når Hun ikke er på veien, arrangerer Sbrocco Også Julemiddager.
» min mann, Leonard, er italiensk, og da vi giftet oss, lærte svigermor meg å lage den tradisjonelle raviolien Til Julaften,» sa hun.

hele familien blir involvert i prosessen, inkludert Sbroccos ‘ 22 år gamle datter, Grace, Og 14 år gamle sønn, Dominic. Sammen ruller de ut deigen og fyller lommene med en blanding av kalvekjøtt, svinekjøtt, spinat og italienske oster.

 sbroccos vinkjeller har mange favoritter. - Bilde Av Stuart Lirette

sbrocco vinkjeller har mange favoritter.
– Foto Av Stuart Lirette

«Når vi lager mat, elsker jeg å være i det italienske temaet, så Vi har Prosecco,» sier Sbrocco. «Min favoritt Er Villa Sandi Vigna La Rivetta,og det er så vakkert . Jeg har også nettopp oppdaget Barone Fini Pinot Grigio. Det koster ca 17 dollar og det er flott!»

for ravioli, graviterer hun mot alderen Toskaner. «Jeg åpner en italiensk rød, som En Chianti Classico.»

sbrocco mor tar ansvar For kjøkkenet På Juledag, og gjør en stående rib steke Med Yorkshire pudding. For Dette bryter Sbrocco Ut Cabernet Sauvignon.

» jeg er mer av en old-school jente, så jeg liker de elegante klassikere-Spottswoode Fra Napa og Sonoma Jordan. Når du får en eldre Jordan, er det bare eterisk.»

før roastbiffen starter hun måltidet med boblende.

«Jeg elsker Jernhesten russiske Cuvé Til Jul,» sier hun. «Det har en slik rikdom til det, og en vakker rød etikett, så den er ideell for ferien .»

Sprudlende nyttår

gitt Sbrocco bekjennende tilbedelse for musserende viner, bobler er naturlig fokus For Hennes Nyttårsaften sammenkomster.

 leslie kathy griffin vin

En Perfekt ferie rosa for gave å gi er En Pinot Noir Rosé kalt Gifft Fra Kathie Lee Gifford. Foto Av Stuart Lirette

«jeg liker å ha bare store flasker, magnum størrelse eller større,» sier hun. «En fin måte å starte på Er Med Mionetto Brut Prosecco. Magnum er bare ca 20 dollar, så det er et spot-on party valg.»
For innenlandske stjerneskudd høyere opp pris skala, Sbrocco liker å tjene Domaine Carneros Cuvé De La Pompadour Brut Rosé Eller Oregon RMS fra glitrende stjerne, Rollin Såler. Hun glemmer Aldri Champagnen. «Alfred Gratien Brut Rosé er strålende, og jeg elsker Nicolas Feuillatte Brut,» sier hun.

selv om dette kan høres ut som en fancy affære, Er Sbroccos favorittparti for musserende viner bestemt tilfeldig.
«jeg liker å gjøre en popcornbar,» sier hun. «Jeg legger ut en stor bolle med popcorn og en haug med forskjellige pålegg, slik at folk kan blande sine egne kombinasjoner.»

Pålegg inkluderer Vanligvis Meyer sitron olje, finrevet Parmigiano-Reggiano, trøffel havsalt og hot pepper flak. «Det er veldig morsomt festmat, og går bra med bobler .»

når du serverer vin på ferie sammenkomster, har Sbrocco bare noen få regler: sørg for at de hvite vinene har god tid til å slappe av i kjøleskapet før gjestene ankommer; ha minst en halv flaske vin på hånden per person; og ikke stress om stemware.

» ikke vær redd for feilaktige briller, bare sett dem alle ut,» sier hun. Og viktigst, » ikke billig ut på bobler, noensinne. Tillat deg selv litt splurge.»

Sbroccos nye drikke-drevne videoserie, «Taste This», vil debutere PÅ KQEDS nettside i oktober.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.