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レスリーと一緒に家で祝う

Tina Caputo

のためのLeslie Sbrocco、ホストのための「チェック、してください! ベイエリア、”ホリデーシーズンはマーサ*スチュワートのような完璧のために努力する時間ではありません。 彼女は今年の多くを旅行し、世界中のワイン地域を訪問し、”今日”ショーに出演しているので、SbroccoはPetalumaの家で楽しい、のんびりとした休日の饗宴をホストする機会を楽しんでいます。

感謝祭のたびに、彼女は25〜30人の家族、友人、隣人のために七面鳥の夕食を調理し、リビングルームの巨大なその場しのぎのテーブルでそれを提供します。 ワインは鳥自体から始まる食事の主要な部分です。

すべてのキッチンはSbrocco homeで休日のゲストのためのステージです。 Leslie Sbroccoは、お祝いの休日のディナーとワインをペアにしています。 -写真:スチュアート*リレット

すべてのキッチンはSbroccoホームで休日のゲストのためのステージです。 Leslie Sbroccoは、お祝いの休日のディナーとワインをペアにしています。
–写真:スチュアート-リレット

“七面鳥との私のトリックは、私はそれの中にローズマリー、オレンジ、レモン、そして多分いくつかのセージを入れて、”彼女は言います。 “それから私はワインでそれを窒息させます。 酔っ払った鳥について話す、この事は粉砕されています!”Sbroccoは、リースリングや黄褐色の港などの甘いワインを仮縫いに使用し、それを調理プロセス全体に流し続けます。

“私はおそらくトルコの上にワインの四本のボトルを注ぐ、”彼女は言います。 “肉汁はこの世界の外にあり、それは鳥を湿ったままにします。”彼女はまた、スパイシーなソーセージドレッシングとクランベリーソースを作る。 彼女の妹は野菜の側面でピッチし、彼女のお母さんはパイを作る。 非常に多くの料理と味が関与しているので、彼女は食事を通して様々なワインを提供しています。 “私は私のピックでかなり伝統的です”と彼女は言います。 “常に泡があります-常に。”

Sbroccoの地元の花火師には、ソノマのGloria FerrerとナパバレーのSchramsbergが含まれています。 それでも白人のために、彼女はドイツのDr.Looseやワシントン州のEroicaのような古いワインのようなリースリングを好む。

“あなたは味のこの不協和音を持っている—食事の中に甘く、塩辛いと酸っぱいがあります—だから、オークのような、バターのようなシャルドネは、顔のパンチのようなものです”と彼女は言います。 「まったく機能しません。 あなたはシャルドネの恋人なら、しかし、オプションがあります。 ニュージーランドのチャードアイコン、クメウ川のような鮮明で新鮮なフルーツの味を持つものを探してください。”

leslieワインの行

ホリデーシーズンのためのLeslie Sbroccoのお気に入りのワイン。 -写真:スチュアート*リレット

ロゼワインは別のお気に入りです。 Sbroccoは一年中ピンクの飲み物を飲む。 “私たちは常にテーブルの上に少なくとも一つを持っています”とSbrocco氏は言います。 “すすり、ギフトの与えることのための完全な休日のピンクはKathie Lee GiffordからGifftと示される。 このピノ-ノワール-ロゼは、乾燥していながらジューシーで、香ばしいスパイスノートがあります。 At15で、それは家族や友人と楽しむためにケースで購入するワインです。”

Sbroccoは、カベルネ-ソーヴィニヨンのようなオークやタンニンで重くなる傾向がある赤ワインを避けています。 “本当に美しいアンダーソンバレーのピノ-ノワールは、優雅さを持っているので素晴らしいですが、それはまだ丸くてジューシーでフルーティーです”と彼女は言います。 “私たちは散財したいときにGoldeneyeを持っており、私たちは通常、ソノマ海岸からJamie Kutchのワインを飲みます。”

メインの食事の後、Sbroccoは言う、彼女はデザートワインを開きます。 “私はモスカートd

“アスティ—本物のイタリアのもの—アップルパイとが大好きです。”

Cab at Christmas
彼女が道路にいないとき、Sbroccoはクリスマスディナーも開催しています。
“私の夫、レナードは、イタリア人であり、私たちが結婚したとき、私の義母はクリスマスイブのための伝統的なラビオリを作る方法を教えてくれました”と彼女

Sbroccosの22歳の娘、Graceと14歳の息子、Dominicを含む家族全員がこのプロセスに関与している。 一緒に、彼らは生地をロールアウトし、子牛、豚肉、ほうれん草、イタリアのチーズの混合物でポケットを埋める。

Sbroccoのワインセラーは、多くのお気に入りを保持しています。 -写真:スチュアート*リレット

Sbroccoのワインセラーは、多くのお気に入りを保持しています。
–写真:スチュアート-リレット

“私たちが料理をしているとき、私はイタリアのテーマにとどまるのが大好きなので、私たちはプロセッコを持っています”とSbrocco氏は言います。 “私のお気に入りはVilla Sandi Vigna la Rivettaで、とても美しいです。 私もちょうどBarone Fini Pinot Grigioを発見しました。 それは約17ドルの費用がかかり、それは素晴らしいことです!”

ラビオリのために、彼女は高齢のトスカーナ人に引き寄せられます。 “私はキャンティクラシコのように、イタリアの赤を開きます。”

Sbroccoのお母さんはクリスマスの日に台所を担当し、ヨークシャー-プディングで立っているリブローストを作る。 このために、Sbroccoはカベルネ-ソーヴィニヨンを壊します。

“私は古い学校の女の子のより多くのですので、私はエレガントな古典が好きです-ナパとソノマのヨルダンからSpottswoode。 あなたが古いヨルダンを取得するとき、それはちょうどエーテルです。”

ローストビーフの前に、彼女はバブリーで食事を開始します。

“私はクリスマスのために鉄の馬のロシアのキュヴェが大好きです”と彼女は言います。 “それはそれにそのような豊かさと美しい赤いラベルを持っているので、休日には理想的です。”

バブリーニューイヤー

スブロッコがスパークリングワインに対する崇拝を公言していることを考えると、泡は当然、彼女の大晦日の集まりの焦点です。

leslie kathy griffin wine

ギフトプレゼントに最適なホリデーピンクは、Kathie Lee GiffordからGifftという名前のピノ-ノワール-ロゼです。 -写真:スチュアート-リレット

“私は大きなボトル、マグナムサイズ以上のものしか持っていないのが好きです”と彼女は言います。 “ミオネット-ブリュット-プロセッコを始めるのに最適な方法です。 マグナムはわずか約20ドルなので、それはスポットオンパーティーの選択です。”
ドメーヌ-カルネロス-キュヴェ-ド-ラ-ポンパドゥール-ブリュット-ロゼ”や”スパークリング-スター”のロラン-ロゼ”ロラン-ロゼ”などがある。 そして、彼女はシャンパンを忘れない。 “アルフレッド-グラティエン-ブリュット-ロゼは栄光であり、私はNicolas Feuillatteブリュットが大好きです”と彼女は言います。

これは派手な事件のように聞こえるかもしれませんが、Sbroccoのスパークリングワインのためのお気に入りのパーティーのペアリングは明らかにカジ
“私はポップコーンバーをするのが好きです”と彼女は言います。 “私はポップコーンの巨大なボウルと異なるトッピングの束を出すので、人々は自分の組み合わせを混ぜることができます。”

トッピングには、通常、マイヤーレモンオイル、細かくすりおろしたパルミジャーノ-レッジャーノ、トリュフ海塩、ホットペッパーフレークが含まれています。 “それは本当に楽しいパーティーフードだし、泡と素晴らしい行きます。”

休日の集まりでワインを提供するとき、Sbroccoにはいくつかのルールがあります:白ワインはゲストが到着する前に冷蔵庫で冷やすのに十分な時間があるこ

「メガネが合わないのを恐れないで、全部出してくれ」と彼女は言う。 そして、最も重要なのは、”これまで、泡に安くしないでください。 自分で少し散財を許可します。”

Sbroccoの新しい飲み物駆動ビデオシリーズ、”これを味わう”は、月にKQEDのウェブサイトでデビューします。

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